Las nuevas tendencias del sector y por dónde va a ir la demanda en los próximos años se dirigen a los restaurantes de comida rápida como hamburgueserías, bocadillerías, pizzerías o kebabs. La venta de pan y la pastelería están resurgiendo además de las tiendas de conveniencia 24 horas. Y las tiendas de ropa de moda barata y de temporada está desplazando a negocios tradicionales.
Un dato es que las cadenas de franquicias facturaron el año pasado unos 20.000 millones de euros -un 2,8% más que en 2007.
